>

重磅头条,我差点被麻死在那个花椒树下金沙澳

- 编辑:金沙澳门官网 -

重磅头条,我差点被麻死在那个花椒树下金沙澳

一座城市,最容易打动人心就是城里的美食片。也许你没到过四川,但一定吃过川菜,70%的川菜其实并不是麻辣,但麻辣肯定是人们对川菜的第一印象。“辣”是舶来品,而“麻”味取自花椒,被誉为川菜的魂。

核心提示 今年,汉源花椒销售价格和产量“双走高”,目前每公斤鲜花椒价格已突破30元,且价格还在持续升高中。 截至8月17日,汉源花椒产量已达到1158.94万斤。 除了传统的鲜花椒、干花椒、花椒油,汉源花椒产业正不断延伸产业链,花椒精油、美肤、保健等高端花椒产品正在研发中。丰收的喜悦工人在包装花椒油产品 8月,正是汉源花椒成熟上市的时节,行走在汉源三交、宜东等乡镇,总能看见广大椒农采摘花椒的繁忙身影,时不时还能嗅到空气中的花椒鲜香。 今年,汉源花椒销售价格再度走高,目前每公斤鲜花椒价格已突破30元,且价格还在持续升高中。 作为汉源传统特色农业产业,汉源花椒的美名早已享誉全国。如今,在市场经济的大潮下,汉源花椒正在大力转型升级,延伸产业链,提高市场附加值。 市场行情好 椒农有信心 提起汉源县三交乡,大多数人都会联想到花椒。三交乡花椒种植历史悠久,现有花椒面积1.5万亩,是汉源县最大的花椒生产地。时下,正是该乡花椒大面积上市时节,行走其间,时不时就会看到三三两两的椒农、采椒工站立在花椒树下,采撷着颗颗“红珍珠”。 这个8月,三交乡人气有点旺。14日,在三交乡高桥村6组椒农马松成的椒园里,20余名采椒工分散排开,或站立、或蹲下、或搭起板凳,忙着采摘花椒。 花椒树下,一个个竹簸箕、竹背篼里,已经铺开了厚厚一层鲜花椒籽。椒农马松成左看看、右瞧瞧,一边指导采椒工采摘花椒,一边进行花椒树采后管理。 “今年花椒市场行情非常好,收益肯定会比去年高。”尽管目前花椒只采收了一半数量,但马松成对今年的市场十分有信心。 对今年花椒市场充满信心的椒农还有乐文。乐文也是高桥村6组村民,家中种植着20余亩花椒,目前已采收过半。“收了3000多斤,今年花椒价格不错,收入要比去年高。”乐文介绍说。 “去年三交花椒总产量470万斤,今年产量现已接近500万斤,预计会达到630万斤。”三交乡党委书记郝翔说,为了扶持花椒产业发展,乡里不仅积极完善产业配套设施,也多次组织椒农开展花椒种植技术培训,大力推广花椒嫁接苗栽植,提高花椒抗病能力,增加产量。 截至8月17日,汉源花椒产量已达到579.47万公斤,平均单价达到30.4元/公斤。 延伸产业链 厂家马力足 就在广大椒农忙着采收花椒时,位于汉源县甘溪坝食品工业园区的花椒油生产企业也开足马力,进行着花椒油产品的加工制作。 走进汉源县永丰和食品厂,阵阵“麻”味充斥鼻腔,月初刚刚投入使用的花椒油生产线有序运转,从鲜椒处理到机械搓揉,再到热萃取、油椒分离等工序,全都是机械操作,不仅节省了人力,也提高了效率。 “这条生产线全面运转,每天能处理20吨鲜花椒,生产40吨花椒油,鲜花椒年吞吐量可达600吨。”永丰和食品厂罗厂长告诉记者,生产线虽然都是机械操作,但制作工艺均按照传统工艺进行,在提高产量的同时也保证了产品质量。 与永丰和食品厂隔河相望的四川省味佳食品有限公司花椒油生产车间里,同样机械轰鸣,椒香四溢。清洗花椒、沥干、炼油……在工人和机器的配合下,每天这里能生产出60吨花椒油。 鲜花椒、干花椒、花椒油是汉源花椒当前主要的三类销售产品,其中花椒油加工是汉源县延伸花椒产业链的一条重要途径。当前,汉源县登记在册的花椒油生产企业已有15家。 研发新产品 增强竞争力 鲜花椒不易保存,为了提高花椒产业附加值,汉源县在研究推广花椒采摘工具的同时,通过开展农技补贴,在花椒产区推广使用花椒烘干机等机械设备,鼓励椒农制作干花椒,提高收益;开展管理技术培训,定期组织技术专家对椒农进行管理技术培训,帮助他们提高栽培管理技术水平;鼓励支持花椒油生产企业研发新产品,开发花椒精油、美肤、保健等高端花椒产品,增强市场竞争力。 中医认为,花椒味辛性温,可加速人体的血液循环,改善手脚冰凉、畏寒怕冷等不适症状。花椒在中药里归入祛寒类药物中,它能温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒,治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气等症。 “目前,我们已与省农科院合作,正在积极研发花椒黑籽保健饮品。”永丰和食品厂对延伸花椒产业链有着明确目标。 “公司投资数百万的新产品生产线已经安装完毕,不久后将投入使用。”味佳食品有限公司管理人员杜涛永也向记者透露,该公司花椒深加工产品有望在年内面市销售。

花椒,是原产我国的大宗调料品种,位列调料“十三香”之首。也是重要药材原料,果皮和椒目都是常用中药材。2016年11月,“蒜你狠”成为国内各大媒体关注热点,价格一路攀升。而产新已经全面结束的花椒,行情同样居高不下。

        我的家乡在武都安化,在这里生活的都是土生土长的庄稼人。主要以务农为生。农闲时节也会去外地务工,以提高经济收入。近几年,每家每户花椒树种植面积不断扩大,成为我们增收的主要经济来源。因为每逢农忙,在外务工的庄稼人几乎都会回家,那就是收庄稼,即摘花椒。

金沙澳门官网 1

据调研,自从2013年开始,花椒开始进入行情上行通道。当时,花椒产新后的普遍售价在20-25元。而2016年,花椒产新后的价格普遍在50-55元左右。对于一个产量几十万吨的大宗品种,如此大的涨幅,实属非常罕见。

        瞧,这就是 硕果累累的花椒树。枝头上的花椒在向我们频频点头,等着人们去摘呢。

汉源识椒

金沙澳门官网 2图1:2016年7月底,甘肃武都花椒已经成熟。

金沙澳门官网 3

川人知道,最好的花椒莫过于汉源贡椒,当然茂县汶川的大红袍也是精品。花椒产品鱼目混杂,多少有点真假难辨。因此多次前往产区,进而对产地有一些了解。

在花椒生产连续多年扩张的背景下,其行情能出现这种优异表现,背后发生了什么?我网信息中心在经过大量调研后,特作出2016年花椒产新报告如下:

        首先,花椒树,属于落叶小乔木。它耐旱,喜阳光。树有小也有大,一人高到三五人高不等。一般幼苗栽到地里,成活后,长五六年后才能开花结果。枝干上长满了刺,叶子上也有短刺。叶轴上有狭窄的叶翼,小叶对生,椭圆形。花生于侧枝之顶,呈黄绿色。果实紫红色,分布着微凸起的油点。手一碰到油点即破。花椒油进入被刺扎破的手指,一阵阵的痛,若误入眼睛则眼泪止不住地流。眼睛眯一会,自然会好。成熟期一般在立秋至处暑前后,可闻到一股浓郁的麻香味。这时候最宜采摘。可随着种植面积增多,庄稼人会提前采摘,差不多小暑后便开始农忙。不然错过最佳采摘时间,花椒会自行从树上凋零,落在地上。

从成都前往汉源,300公里的高速大概4个小时。使出雅安车辆行驶在高山白云间,穿过泥巴山隧道下高速就到了汉源九襄,久负盛名的牛市坡贡椒的就产自于这里。

一、基本情况:花椒主要品种及特征

        步骤一:采摘。采摘花椒可有着大学问呢 。在大椒穗下有一个饱满的芽,这个芽是下一年的结果芽,要妥善保护,采摘花椒时,一定不要连同这个芽一起摘掉,以免影响来年产量。所以,采摘方式只能用手摘。树上布满了小刺,防不胜防,也可以带双手套。而且,采摘时,手要足够的灵巧,主要由大拇指和食指出力来摘,其他手指辅助。采摘时间长了,食指上会结一层厚厚的痂。这时候,要尽量保护果实上的油点,因为会影响成色。

金沙澳门官网 4

国内花椒的主要品种有:大型花椒:大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒:小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒:秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。

        一般选择在晴天采摘,避免雨水或露水。最好是今天摘的明天晒,这样晒干了颜色才红,商品价值就大。需要注意,要争取当天晒干,因为第二天重新晒的,颜色会变黑,会降低商品价值。也不能在水泥地面上直接暴晒,要铺上一层塑料布,这样不容易烫伤,也不会影响花椒价值。

九十年代兴修水渠后,这里大力发展经济果木,强烈的日照和巨大的海拔度,让九襄镇也就变成了水果之乡。当地特产黄牛肉,许多前往攀枝花的车辆中午都在这里吃饱上路,高速路口有很多餐馆售卖,镇上的牛肉更加亲民,我们也不例外。

金沙澳门官网 5 图2:当前全国花椒主产区分布图

        步骤二:晾晒。一天农忙结束,会把湿花椒在屋子里晾着。要薄薄的铺平,不能堆积。第二天, 摘回来的花椒,会在太阳下晒,果皮受热张开嘴巴,会吐出里面的黑色的花椒籽。

金沙澳门官网 6

其中以陕西韩城为代表的大红袍,以四川汉源、茂县为代表的正路椒,以四川的金阳和重庆江津为代表的青椒,以及遍及各地的枸椒等品种较多。

       

现在种植大樱桃的收入远高于花椒的收入,合适的海拔区大多全改种大樱桃了。原产物种花椒的只得迁往高海拔地区,限现在已经引起了人们的重视,在山里统一规格了一大片保护基地。要想看到大片油灿灿的花椒,必须驱车前往山里。

金沙澳门官网 7图3:当前国内花椒品种占比饼状图

金沙澳门官网 8

金沙澳门官网 9

其中大红袍占45%,青花椒占25%,正路椒占10%,枸椒占20%。这几种花椒各有特点,如韩城的大红袍色泽鲜红、麻味强、产量高(年平均亩产达180斤)、但香气差且不适合日照少、湿度大、海拨高的地方栽培,重庆的开县、涪陵、江津等地引进该品种后,锈病严重、长势极差、基本上不挂果;

        步骤三:装袋。把晒干了的花椒收在一起,要把花椒和花椒籽进行分离。因为混合在一起,不宜存放,会受潮,成品颜色也会变黑。再去掉掺杂在里面的干叶子,和其他杂质,打包之后的干花椒,才能成为商品。

金沙澳门官网 ,采椒的季节,新鲜的花椒会因为采摘时油包的爆裂,散发出浓郁的椒油,飘散在空气中,当你老远闻着花椒香的时候,预示着椒园就要到了。

四川汉源和茂县的正路椒,色泽鲜红、麻味强、香气较好,通过多年的自然选择,已适合当地地理环境和气候特点,但产量低,不抗病虫害;

   

金沙澳门官网 10

金沙澳门官网 11图4:重庆江津青花椒无论是色泽和香气,都是花椒中的精品。

金沙澳门官网 12

花椒的采摘目前还只能靠手工,年轻人外出打工,因此采椒的季节邻居们都会互相帮忙。以前花椒树很高,不修枝,还要搭着梯子采摘,现在修枝成一人多高轻松多了。虽然培育出不带刺的花椒树,但传统花椒依旧占多数,红花椒不比青花椒,不能一串串摘,几乎是一颗颗的从长满尖刺的树藤上拽下来,但还不能用力过猛,否则油包破坏太多,就没了味道。

重庆和四川金阳的青椒,色泽青绿、麻味纯正,因挥发性油含量特高(比其它花椒品种高50%以上),所以香味青香浓郁,现已特别适合重庆的地理环境和气候特点,但产量低(年平均亩产才达130斤);

        最后,总结一下,花椒的采摘和晾晒是最花费时间的,也是最关键的。成品的颜色要足够红,才能卖得好价钱。尤其是,多变的天气就是庄稼人的死敌。因为,从开始收庄稼到结束,有效期限是30到40天,这期间不可能天天都是大太阳当空照。可能,这就是靠天吃饭的宿命吧。

金沙澳门官网 13

遍布各地的枸椒,适应性强,抗病虫害能力强。但品质差,产量低,且近些年品种退化严重,产地普遍开始引种大红袍、正路椒等优质品种。

        尽管如此,农忙人的脸上知足的笑容常在,这是他们一年到头辛苦的劳作得到回报的满意的笑容,是过上幸福的日子的笑容,也是劳动最光荣的笑容。

金沙澳门官网 14

二、当前国内各大花椒产区商情调研

        家乡有一宝,美名需传扬。

没摘过花椒,便想上前试试,站在望着那红灿灿的花椒树下,刚伸手就被旁边的尖刺扎的立马缩了回来,只得穿上外套衣服从旁边小树摘起。摘了一会儿,手臂不知道被扎了多少次,在看着篮子里我们的劳动成果,感言摘花椒真不容易。

花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,广泛分布于四川、陕西、甘肃、河南、河北、山西、云南、重庆、湖北、山东和贵州等省,并大多栽培于低山丘陵,梯田边缘和庭园周围。

     

金沙澳门官网 15

但目前的核心大产区,主要分布于陕西、甘肃和四川三省,其次是河南、山东、重庆等产区;而新疆等地近些年引进种植面积日益加大。其中,以四川产的质量好;陕西产量最大。

花椒成熟是在7月,顶着炎炎烈日早已口渴,看见旁边刚好有几棵椒农的李子树,摘了些准备解渴。谁知道一口咬下谁知并不是酸甜的李味,而是一口纯正的花椒味,你能想象直接生吃鲜花椒的感觉吗?整个口腔就像打了麻药刚刚有了知觉,却又豪饮了一瓶花椒油,整个下午几乎说不出话来。花椒丰富的油包,侵染着每个摘椒人的手,即使洗了之后,两天都不能用手直接拿东西食用。

2.1 陕西大红袍家喻户晓,产量居首

金沙澳门官网 16

陕西韩城因地理位置的关系,韩城花椒的味道最浓,最为香美;合阳国内最大产地。还有产量相对集中的富平县、华阴市、澄城县、潼关县、凤县等地。

金沙澳门官网 17

金沙澳门官网 18图5:陕西花椒种植相对集中的区域图

干花椒的制作

在陕西当地,种植花椒不仅仅是给椒农带来了经济收益,也是山林绿化的首选。整个陕西省种植面积高达260万亩,总产量位居全国榜首。以韩城为例,当地花椒种植已基本达到饱和。仅韩城市种植花椒面积高达55万亩以上,产量高达4-5万吨。

晒花椒并不复杂,采摘好的花椒放在院坝里,在老天爷的帮助下,一日的暴晒就可以成色。现在为了提高效率,批量制作大多用机器进行烘干,颜色更好,也更加稳定高效。晒好的花椒是个半成品,含有较多的杂质,需要二次加工才能得到成品。包括去掉大部分干枝和树叶,还有小籽(花椒中的黑色小籽,是花椒正真的种子)。

金沙澳门官网 19图6:2016年7月15日,我网报道韩城花椒被冰雹袭击,受灾严重。

金沙澳门官网 20

但据我网信息站反馈:今年受到天气影响,特别是2016年6月、7月,冰雹连续袭击韩城产地,造成今年当地花椒减产三分之一左右(注:详见我网7月15日花椒产地快讯)。据统计,2016年,陕西总产量在15-18万吨之间。

要加工成成品,需要人与几个大小不一的竹篮通力合作。筛选的竹篮,需要有一排排密集而细小的小孔。双手合力的揉搓摩擦,让椒子从花椒中脱落,在竹篮上筛过,哪些细小的黑色椒子就这样从缝隙间漏下,如此不断重复,才尽可能去掉更多的杂质。

金沙澳门官网 21图7:2016年7月,陕西韩城花椒尚未成熟。

金沙澳门官网 22

金沙澳门官网 23图8:陕西韩城大红袍色泽鲜艳,颗粒饱满。

如此重复,还不是成品,还要去掉一些较轻的杂质。这时风车派上了用场,帮助把杂质和椒子进行脱离,几次下来,品质变更加上乘。

2.2 四川贡椒历史悠久,香味浓郁

金沙澳门官网 24

四川省雅安市汉源县,就是汉源花椒,也叫汉源贡椒,顾名思义,以前是进贡给皇宫用的花椒。汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。

搜索汉源贡椒,网络上会冒出一大堆标题含有大红袍花椒的店铺。汉源的花椒一般指大红袍和正路花椒,但是贡椒的称谓仅仅指的是“正路”花椒。此花椒中间有一小籽,因此百姓称它为:娃娃椒、子母椒,也就是所谓的贡椒。

金沙澳门官网 25图9:四川产区花椒种植分布图,多数产区品质优良。

金沙澳门官网 26

做为“无麻不欢”的麻辣川菜发源地,如图,四川除了最具代表的汉源椒外,产区相对集中的还有,凉山州的西昌市、会理县、会东县、盐源县、金阳县;阿坝州的汶川县、 金川县、理县、茂县;及攀枝花市、绵阳平武县均有种植。

记忆中老乡说过大概4斤鲜花椒晒1斤干花椒,可见干花椒得来不易。市场上有许多贡椒,售价却便宜的惊人。椒农说要想降低成本并不难,与其他产区的花椒混装,或者与将提炼过椒油的花椒混装就可以了。当然我并未亲眼看过,也是是听说而已。

金沙澳门官网 27图10:2016年11月,汉源当地漫山遍野的花椒树开始落叶。

传说建黎乡牛市坡花椒,是汉源花椒里面品质最好和进贡历史最悠久的花椒。因为太出名,这里的花椒基本是被定制。我自己没吃过的牛市坡花椒,但在和椒农闲谈间,她们说其实附近的产区花椒都很好,不用刻意追求。

四川省花椒因香气浓郁而出名,种植青花椒及大红袍花椒的农户都很多,但种植面积零散,预计全省种植面积在150万亩上下。

花椒油的制作

金沙澳门官网 28

新鲜花椒还可以做成花椒油。凉拌菜时放几滴花椒油,老远就能闻着花椒的香味,入口后久久不能散去,把整道菜显得立体,丰足,人们对花椒油的喜爱不无道理。

图11:2016年8月,汉源贡椒产新期,花椒树上硕果累累。

现摘的鲜花椒必须当天制作,这样才能获取更多的油脂,早上采了花椒,午饭前精细挑选后,就要洗净后晾干备用。等到吃过午饭,就要开始制作花椒油。

据产地商家介绍:2016年,四川产区虽有个别产区因天气原因有少量减产,但种植面积和产量,较去年都有所增加,预计全省产量在10-13万吨之间。

金沙澳门官网 29

2.3 甘肃产区,已发展为种植面积最大的省份

洗净的花椒还需要压碎,尽量让每一个油包的油脂得到释放,才能最大程度的利用整棵花椒。碾压的石器,已经不知道传了多少代人,上面甚至已经被手指头按出了手印,你会惊讶制作花椒油的历史在这里如此的悠久。

金沙澳门官网 30图12:甘肃花椒产区分布,扩展非常迅速。

金沙澳门官网 31

甘肃省的花椒主要集中陇南市文县、康县、武都区;天水市的甘谷县、秦安县;及临县地区有种植。

花椒油的香度和麻度,取决于花椒和油的比例,农家人实在,不会过于纠结成本问题,花椒和油的比例能达到7:10,口感远远浓郁于市场的产品。提炼的媒介主要是当地的菜籽油和色拉油,菜籽油香,色拉油无味,各有不同各取所需。

金沙澳门官网 32图13:2016年8月,甘肃武都椒农正在晾晒花椒新货。

金沙澳门官网 33

据产地商家介绍,当地种植花椒都是以每户为单位。在荒山里面一家人的种植面积均在10-20亩,整体种植面积已位居全国榜首。

一口大铁锅,烧好一口锅油,导入晾干的花椒。“滋滋”几声,伴随着花椒的浓香白烟顷刻而起,来回翻炒让他们充分的融合。油温要适合,高了糊锅产生异味,低了不能充分的使用花椒的油脂。因此恰到好处的翻炒,也只有经常下厨房的人才有这样的经验。

金沙澳门官网 34 图14:2016年8月,文县当地椒农“全副武装”采摘花椒。

金沙澳门官网 35

金沙澳门官网 36 图15:文县当地精品大红袍花椒

炒好后关火后等油温慢慢降低,在捞出花椒,静置之后去掉悬浮便几乎就成了成品。一斤完全可以满足家庭一年的食用,因此每次制作,农家人总要给远方的亲戚送点。

2016年,全省种植花椒的面积在405万亩左右。但因花椒品种及管理等问题,亩产不高;加之今年产区冰雹、干旱天气影响,产量较去年减少三分之一左右。总产量也在15-16万吨之间。

金沙澳门官网 37

2.4 国内其他产区,占总产量的30%

后记

金沙澳门官网 38图16:河北邯郸涉县花椒2016年新货,色泽不是很好。

不知道是不是中国人特有的习惯,家乡的菜,就要放家乡的调料。即使背起行囊行走在远方,依然可以做出家乡的味道。记忆中远方妻子厨房忙碌的身影、儿子酣睡的鼻啼声、母亲院坝里端簸箕的背影,便一一浮现在脑海。一道菜、一种味、在中国人的厨房里传播到世界各地。

金沙澳门官网 39 图17:河南林州市花椒新货,颗粒较大但色泽发暗。

金沙澳门官网 40 图18:云南昭通青花椒,品质略逊于重庆和四川金阳货。

除了以上产区还有河南、山东、河北、山西、云南、贵州、重庆等地,以及新发展的新疆产区,这些产区的花椒产量占全国总产量30%左右。但无论从产量上,还是品质上,普遍与三大主产区无法媲美。

三、近三年花椒行情,连续走高

今年花椒从产新开始,开市价就较高,有些产区的农户甚至出现惜售的现象,这种火热行情,已经持续了3年时间,具体如下:

金沙澳门官网 41

图19:2002年-2016年,国内花椒行情走势图

从上图可见:2013以前花椒的行情一直处于低价位运行。随着近几年花椒的用量不断增加,花椒的行情也随着水涨船高。

2015年八月份左右,全国多个花椒产地价格都出现了40%以上的价格同比涨幅,包括陕西韩城、四川汉源、甘肃秦安、重庆江津、山东沂源等地。其中山东、重庆等地的鲜椒价格甚至比2014年翻了一倍还多。

以花椒著名的陕西韩城为例,2015年毛椒的起步价就在30至35元,比2014年每斤高出10元;至2015年8月底,韩城质量好的花椒毛椒已涨至40元,净椒价格超过50元。2016年质量较好的净椒价格涨至55元。较2015年花椒每斤高出5元左右。

以“贡椒”闻名的四川汉源,花椒的价格也在不断走高,2016年8月中旬,鲜椒的均价在15元/斤左右,相比2015年同期鲜椒10元/斤的均价,上涨了50%。同样以质量取胜的甘肃秦安,平均价格每斤比去年高出5元以上。

四、行情连续上涨原因,多种因素合力

4.1 花椒的年需求量,逐年增加

麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱;花椒油、十三香等商品需求旺盛;而随着花椒的药用、美容价值的开发,花椒的需求会进一步增加。

据相关数据统计,2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间,2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2016年,全国花椒的需求量将达到65-70万吨之间,增幅非常明显。

4.2 天气影响巨大,产量减少

据产地商家介绍,陕西产区今年总体比较干旱,加上座果期严重冰雹袭击,预计减产三分之一左右;而甘肃产区坐果期部分地区遭受冰雹,冰雹过后天气又比较干旱,预计同样减产三分之一左右。

仅这两大产区的减产,对整个花椒大盘来说,影响都非比寻常。加上重庆等副产区的减产,总体统计下来,2016年全国总产量减少20-30%之间。

4.3 人工成本走高,行情下挫阻力较大

目前,国内各大产区人工成本增长,已成为普遍现象。一个专业的熟练工人平均一天只能剪50斤花椒,采摘期人手不足导致人工成本上升,间接抬高了花椒的价格。

以秦安为例,2016年采摘湿鲜椒一斤需付人工3.5至4元,3.5斤鲜椒能晒出一斤干椒,加上工人的饭食,每斤干椒人工成本高达16-17元。

4.4 部分商家存在囤货惜售心理

这几年经常跳进我们视野的几个热词,“姜你军”“蒜你狠”……,其中都不乏资本炒作因素。近几年花椒的价格连续上涨,这也许会让部分“游资”觉得有利可图。

同样,产区花椒收购商也会进行囤货并炒作花椒价格,造成一些农户存在惜售心理。近两年花椒的价格可观,不少椒农赚到不少钱。行情不能达到预期值,很多椒农选择暂时存放。

由于花椒的存储期可以超过一年,而且采购一直延续到来年二三月份。因此,今年行情一路走俏,资本囤积和椒农待价而沽也是价格上涨的重要原因。

4.5 种植面积增加,产量尚无

花椒从2013年开始,行情就持续上扬。除一些种植面积相对饱和产区外,很多产区仍在继续扩种;加上新疆等新产区的扩种,每年扩种面积绝不是小数字。

但花椒栽植后三年才能挂果,亩产干椒10kg,四年生亩产干椒15kg,6—7年生树体才能进入盛果期,亩产干椒70—100kg。也就是说,虽然种植面积上来了,但产量尚未体现出来,造成阶段性供应不足。

四、后市分析,拐点将在明年产新前出现

金沙澳门官网 42图20:甘肃文县,近些年发展起来漫山遍野的花椒树。

根据调研结果,商家普遍预计今年花椒的高价局面仍将持续,甚至还有上涨空间。

同时,花椒的品质对价格影响很大,好货和差货价格可以相差一倍以上。其中,精品的大红袍和青花椒,最受市场欢迎,也是最容易涨价的商品,这些优质货的行情将和土花椒、枸椒等差货,价差进一步拉大。

据业内专业人士分析:今年花椒产量减少,明年三四月份,花椒市场可能面临缺货的囧境。

但花椒放置的年限越久,挥发性成分越少。加之树体盛果期的来临,花椒居高不下的格局将在2017年前后被改变。行情在此之前也可能出现拐点,商家宜见好就收,早出手入袋为安!

(文中部分信息及图片由陕西商家宁胜奎13892380976、四川商家郭利先13881628426、甘肃商家何全平13993995027、河南商家耿春新18539806156提供,特此感谢)

本文由养生信息发布,转载请注明来源:重磅头条,我差点被麻死在那个花椒树下金沙澳