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骨头汤怎么熬好喝,自己动手做

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骨头汤怎么熬好喝,自己动手做

450 克 莴笋

1.莴笋削皮洗净,切薄片;

红豆,薏米,水,冰糖

骨头汤是我们最常喝的一种汤,也最受大家欢迎,但是如果想熬出好喝的骨头汤,熬制过程是很有讲究的。下面我们来看看骨头汤怎么熬好喝。 骨头汤怎么熬好喝? 1.煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。 2.挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。 3.怎么熬骨头汤 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 注意: ①用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。 ②炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 ③用高压锅炖骨头汤,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。 第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。 第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS:可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。 骨头汤做法大全 1.鲜虾什锦猪骨汤 原料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。 做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。 2.紫菜鱼丸猪骨汤 原料:猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。 做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。锅中加水,倒入猪骨,煮滚。放入洗净的鱼丸,当鱼丸飘起来后,放入紫菜。大火煮开后转小火慢炖1-2小时。最后加入海鲜粉、盐调味即可。 3.白萝卜牡蛎猪骨汤 原料:猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。 做法:把猪骨和牡蛎洗净,和冷水一起放在汤煲里。烧开后煮沸2分钟,舀出浮沫。萝卜削皮切块,放入锅中。大火煮开后,转小火煲90分钟,食用前加盐调味即可。

4. 把酱料里列出的材料都倒到一口小锅里煮滚,晒好的莴笋片加到酱汁里煮30-45秒即捞出铺开在一个盘子上摊凉。

葱 :适量

地瓜叶

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3-4人份

3.将薏仁与适量冰糖水拌匀即可食用。

3. 把烫好的莴笋平铺在竹帘/筲箕上放到阳光下晒45-60分钟,晒好的莴笋会变成白色。

生抽:2汤匙,油:2汤匙,生粉:1/2汤匙,盐:适量

做法:

100 克 酱油

4、取适量熬好的白粥煮滚,先放入菜心粒和玉米粒加少许油大火煮2分钟后调成中小火(用中慢火把牛肉浸熟,这样煮出来的牛肉会又滑又嫩),把牛肉片平铺放入锅中,先不要搅拌,待牛肉转色后加适量盐拌匀,最后加入姜丝和葱花再煮1分钟就可以熄火了。

烤地瓜

  1. 把莴笋削皮洗净后切成0.5公分的薄片,别切得太薄,太薄了不脆。

老少皆宜靓汤 莴笋草菇牛肉汤 清甜滑嫩靓粥 玉米菜心牛肉粥 准备材料 牛肉:适量 菜心:适量 玉米:适量 粘米:适量 陈皮:适量 姜:适量 葱 :适量 制作步骤 1、粘米洗净,加入适量清水和一小角陈皮放电子压力煲煮50分钟,熬成一锅白粥 春季的莴笋青

糙米就是全米,

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3.牛肉洗净,逆纹切薄片,用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好;

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1 片甘草

玉米:适量 粘米:适量

  1. 山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片, 胡萝卜也这样切,菜心切段。

60-80 克 糖

4.将清水倒入宽口瓦煲煮沸,下莴笋和草菇,滚2~3分钟,再下腌好的牛肉,待熟便可下盐调味品尝。

山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙

酱汁:

3、菜心洗净切粒;玉米洗净扳成玉米粒,葱切粒,姜切丝。

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2. 小半锅水里加入2大勺的白醋,煮滚后把莴笋片下锅烫30-45秒即取出。刚烫好的莴笋是翠绿色的,非常好看。

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食材:

  1. 把摊凉的莴笋片摆到一只干净的带盖宽口瓶里。

  2. 锅里的酱汁再次加热煮滚后中火煮2-3分钟,趁热倒入装有莴笋的瓶子里。

  3. 先别加盖,等酱汁降温至室温了再加盖然后冰箱里冷藏2天即可食用。

1、粘米洗净,加入适量清水和一小角陈皮放电子压力煲煮50分钟,熬成一锅白粥

避免肥胖,

这款罐头菜心也是我阿嬤在生时很爱吃的一款酱菜。阿嬤喜欢加点肉和这款酱菜一起剁然后煮成肉酱吃,拌饭下粥都很适合。

2.草菇洗净,刮去黑色杂质,一个切两半;

食材:

今天早上有点时间,熬了小半锅粥,就着新腌好的酱菜心和昨晚炖猪蹄的花生,这样的早餐吃着真正舒服啊!

做法:

  1. 重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

2 大勺 白醋

2、牛肉洗净切成薄片,加入盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、生油拌匀腌1小时后加入适量生粉拌匀

预防便秘。

100 克 水

准备材料

白萝卜

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调味料:

1.取一锅,放入薏仁与适量的水,用中火煮滚时再加水。

小时候只要感冒或不舒服了,妈妈就会熬一小锅白米粥,再开一罐罐头菜心让我就着吃。

牛肉:适量 菜心:适量

2.连续煮滚三次并加三次水后,倒除多余的汤汁。

20 克 黑醋

陈皮:适量 姜:适量

又能促进胃肠蠕动、

材料:

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制作步骤

冰糖煮薏仁

春季的莴笋青翠多汁,口感爽脆。莴笋含有可刺激消化酶分泌的物质,能增进食欲,且有利尿通乳、清热通便的特殊功效。莴笋可炒菜煲汤,味道清新甜淡,今天用莴笋滚草菇牛肉汤,是老少皆宜的快手靓汤。

1.提前一天把糙米用水泡一晚。

平时可以多熬点来喝。

南瓜糙米粥

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味道爽口甜美。

具吸水、吸脂作用及相当的饱足感,

3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

2.将所有材料放入果汁机中。

是属于比较温和的纤维质,

做法

1、地瓜洗净后,直接用一层厨房纸将红薯包裹严实。

做法

有丰富的纤维,

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做法 :

烘烤的具体时间要根据地瓜的大小决定。

用来做早餐是极好的。

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3、将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤4分钟即可 。

做法:

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做法:

营养丰富,。

地瓜适量、厨房用纸四张

容易被消化,

山药

3.反复几次,红豆容易开花,容易熟,也比较香。

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有清热利尿的功效,

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地瓜叶苦瓜养生汁

保留米糠,

2. 锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

4.依据个人口感决定是否添加冰糖。

地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩,

不会刺激肠道壁,

红豆

2.第二天你会发现糙米上长出了小芽,这个时候最有营养啦。

2.先煮红豆,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水。

小米,冷水

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1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时。

2、将包好的地瓜放入微波炉中,用高火烘烤4分钟 。

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而且连皮一起烤、

小米粥

滋味都是极好的。

南瓜,糙米

材料

  1. 将萝卜切成小条,用盐腌上半个小时以上。

  2. 腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

  3. 在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀。

  4. 让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。

  5. 将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

红豆和薏米是良品,

最好的吃法是烤地瓜,

小米

食材:

苦瓜1/3颗,水120㏄,芭乐1/4颗,地瓜叶8片,冰糖适量

做法:

红豆薏米粥

也可清炒,

薏仁、水、冰糖水

2.煮开后,改小火煮。

食材:

可促进肠胃蠕动,有助排便

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山药可整顿消化系统,

1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁;地瓜叶洗净后切丝。

食材:

容易有饱足感,

萝卜条、白醋、糖、白开水

Tips:

一起吃掉,

清炒山药

3.待米粒已烂且粥粘稠时即可关火盛出。

4.等南瓜熟就可以吃啦。

甜酸白萝卜

1.米洗净,冷水烧开后放入小米。

地瓜所含的纤维质松软易消化,

做法:

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糙米

食材:

3.糙米加入适量的水煮,等粥煮好了放入切成块的南瓜。

4.等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后 5.转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。

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山药可以煲滋补类的汤品,

食材:

小米不含麸质,

薏仁

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