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教你6道又快又下饭的家常菜,木耳炒双笋的做法

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教你6道又快又下饭的家常菜,木耳炒双笋的做法

第三步:最后一步就是放入熟的火腿丝和木耳翻炒,炒一会之后放入调味汁,汤汁浓稠之后淋上香油就可以了。

大葱姜老干妈豆豉辣

7打开高压锅,放百页结

加入盐、鸡精翻炒均匀入味,淋明油,出锅盛盘即成。

在做这道菜之前,我们需要做一些准备,准备分两种,主料辅料和调料,主料我们需要准备30克木耳,30克熟火腿,50克玉米笋,100克竹笋;调料的话,我们需要准备1小勺盐,1小勺鸡精,1大勺高汤,一些水淀粉以及一点香油和食用油。

酱油1汤匙醋2汤匙料酒1茶匙糖1汤匙盐1/2茶匙香油1/2茶匙 清水3汤匙水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

2笋块入沸水锅中汆烫片刻,捞出。

3.锅中加入水加热,放入竹笋、香菇和炒好的鸡块煮沸,撇去汤面的杂质,转小火焖煮20分钟左右。

这道菜也非常有特色,颜色是经典的黑白配,而且这道素菜吃完根本不用担心发胖的问题,同时,营养价值颇高!所以这道菜可以说是素菜中的极品之一。今天小编就来分享一下这道菜的做法。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

9再加入适量花椒,翻炒两分钟。

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原料:

10加水,至淹没肉块。

制作过程:

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3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

3.看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。

调料:盐、米酒、食用油各适量

木耳大家应该都不排斥吧!除了颜色黑点,它可是名副其实的素菜之王!木耳里面含有丰富的营养成分,钙、铁、蛋白质等等,不仅能够清理肠胃,而且能够帮助消化。而且,标题中所说的笋不是一种笋,是两种,分别是玉米笋和竹笋,笋里面含有的粗纤维可以促进肠道蠕动和消化,对人体非常有好处。

小贴士:

5锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。

制作过程:

这道美食的做法一共分三步:

**没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。

3红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。

调料:盐3克,醋10克

最后,希望大家都能都做出营养丰盛,色香味俱全的木耳炒双笋。

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5放姜,蒜,辣椒,八角,桂皮

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第二步:在锅里放实用油烧热了,然后把玉米笋的段和竹笋的段都放进去开始炒,炒到8成熟就可以了。

做法:

4笋片放进热水锅中绰烫至断生。

增强免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高,可增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

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3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”四川盛产竹笋,川竹笋被誉为三八珍之一,其中主要分为春笋和冬笋两种。近日正是春笋大量上市的最佳时节,品种多样,其中包括兰竹笋、斑竹笋、毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋、雷竹笋等。竹笋其纯天然、无污染,营养丰富,含有丰富的粗纤维,广受市民欢迎。特别是立春之后竹笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、颜色洁白如玉、味美爽口,更是备受市民的青睐。

三鲜炒春笋

第一步:我们需要先把木耳用温水泡发,之后把蒂去掉后,撕成小朵。至于竹笋和玉米笋的话,我们需要先把他们都切了,切成了3厘米左右的长短就可以,然后把熟火腿切成细丝备用,将盐、鸡精和高汤,水淀粉调成汁备用。

辅料:

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竹笋炖鸡

这里需要提醒大家的是,买竹笋的时候要买嫩的,至于怎么看,大家可以看看竹笋的节,一般节与节距离越短,这个竹笋就越嫩!

1)冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。

3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

竹笋炖鸡

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03家味宫保鸡

胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道紊乱的病人。竹笋含纤维素较高,容易对溃疡部位修复起到不良作用,同时容易引发腹泻、腹胀等。

金沙澳门官网,开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

调料:

竹笋是一种营养价值非常高的蔬菜,他对我们的身体健康好处非常多,那么怎么吃竹笋才健康呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

无笋不欢啊

1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

锅中加清水烧沸,将玉米笋片、竹笋片分别倒入锅中焯烫至断生、捞出沥水;

**三黄鸡肉很嫩,烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。

◎滑鸡肉片时,油不宜过热,这样蛋清和肌肉不易炒散,还能防止焦糊,保证鲜嫩口感。

春笋剥壳,削皮,去老根,洗净;

茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

结石病人。竹笋含有丰富的有机酸,特别是草酸,草酸与体内的钙生成草酸钙,从而加大结石患者的病情,造成结石增大。

原料:

调料:

10把高压锅里的东西,全部倒入炒锅,大火收汁

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1)各地售卖的雪菜咸度不一,记得酌量加盐哦!

1鸡腿切成小块清洗干净,沥干水分。

鱿鱼洗净,除去筋膜,切成花刀片,虾仁洗净,除去泥沙杂质;

2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

2鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。

2.起油锅烧热,放入鸡腿爆炒至表面熟而内生,捞出待用;

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水,大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

主料:竹笋 鸡腿 调料葱 生姜 八角 桂皮 干辣椒 花椒 冰糖 老抽 食盐

制作过程:

**鲜花椒在市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。

2.看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。

炒锅中加入植物油,烧至五六成热,放入葱姜末炝锅,放入所有原料同炒;

猪里脊300克黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙剁椒4汤匙

5竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

原料:春笋400克,鱿鱼、虾仁、蟹柳各50克,火腿一根;

**做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了。

3先用油把鸡翅煎到七成熟后起锅,锅里留底油把姜、蒜、辣椒爆香,将煎好的鸡翅放下去

笋片入开水锅中焯水,捞出沥干水分,装入盘中;

三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

5炖至汤色清靓,加盐调味即可。

加入调料调好口味,炒匀出锅即可。

原料:

主料:猪排骨 调料竹笋 姜片

竹笋剥壳,消去外皮,除去老根,洗净,切片,尖椒洗净切条备用;

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11加入调好的料汁翻炒均匀。

红椒洗净,切细丝;

3)翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可。

2竹笋剥掉笋衣,削掉外皮,顺着纹理切成块,洗净备用。

1.鸡腿去骨,洗净,切成大块,香菇泡软,切去根,切成大块,竹笋在外科上划一刀,剥去外科,洗净切块;

2、坐锅点火倒油,将鸡肉炒熟取出,再加少许油,下豌豆、茭白翻炒一会,加盐、白糖调味,放入鸡肉、彩椒粒,加酱油炒匀即可。

6待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

锅内加入清水烧沸,将鱿鱼和虾仁一同下锅焯一下,捞出沥水,备用;

2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

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玉米笋捞出沥水,切片;

色泽银红,酸甜辣香。

1这菜是半个月前做的了,现在才有空发~

​原料:鸡腿200克,绿竹笋150 克,香菇、竹荪各适量

烹制方法:

1准备材料。

将春笋、火腿和蟹柳分别切成菱形片;

调料:

11加盐,麻油煸匀,加鸡精,葱花即可

凉拌竹笋尖

原料:

1准备好所有的食材。

洗净砂锅,放入植物油烧至六七成热,用葱花、蒜末炝锅,倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳,火腿;

色彩鲜艳,营养丰富。

小窍门:

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小贴士:

1.盐要做2次放,比较入味。

5.将处理好的竹荪放入熬好的竹笋鸡汤中再煮5分钟,加盐、米酒调味即可食用。

小贴士:

8放竹笋

原料:竹笋350克,红椒20克

**一定提前将料汁调好备用。炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了。

竹笋的选购

制作过程:

01 麻辣花椒鸡

9加点盐,大火煮开,小火10分钟

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鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙姜末1茶匙蒜末1茶匙花椒15粒 干红辣椒6根

竹笋烧鸡块

凉拌竹笋尖

05鱼香肉丝

2木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。

调料:葱姜末8克,盐10克,白糖15克,酱油8克,植物油25克

做法:

2猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

将红椒丝、醋、盐加入笋片中,拌匀即可。

主料:

13最后淋入香油翻炒均匀关火。

腊肠炒双笋

**不能吃麻辣口味的,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。

1春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份,备用。

保健功效

3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

过敏性体质。春季本来就容易过敏,春笋属于发物,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋后易诱发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。

竹笋、腊肠各200克,灌装玉米笋100克,尖椒50克

做法:

3、竹笋食用方法

通肠排便:竹笋所含有植物纤维可以增加肠道水分的贮流量,促进肠胃蠕动,有治疗便秘、预防肠癌的作用。

1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

8再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。

竹笋去皮,洗净、切片;

02雪菜剁椒炒冬笋

“竹笋属于高蛋白、低脂肪、低糖、膳食纤维丰富的食物。”成都市第二人民医院临床营养科副主任李宏宇介绍,竹笋营养丰富,含有大量的高蛋白、水分,以及丰富的钙、磷、铁微量元素和无机盐。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,其吸附力又强,能吸附很多脂肪的颗粒细胞,对肥胖者减肥排脂有一定的作用。同时可以促进食物发酵,提升人体免疫能力,对消化功能有很大的改善作用,能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,有效改善体质。李宏宇说,特别是上班族,工作生活节奏紧张,容易造成压力性便秘,这个季节,每周吃两次竹笋,对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用。

腊肠炒双笋

特色:

百页结竹笋红烧肉的做法

调料:葱花、蒜末共12克,盐20克,鸡精10克,水淀粉10克,植物油25克

**这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。

小窍门:

三鲜炒春笋

特点:

11加少量老抽搅匀,大火煮开后转中小火,炖约半小时。

4.竹荪用水泡15分钟,将水沥净,再加入少许米酒泡一下,沥干,切成段。

1、将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟,茭白切片备用;

6炒锅放油,放入姜蒜爆香。

原料:

“建议每周食用竹笋两次,每次不超过150克。”最后李医生提醒,吃春笋时尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。否则,肠道会受到双重刺激,造成胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。烹制春笋前最好能在沸水里先焯一下,以去掉部分草酸,同时软化粗纤维,以帮助消化。

4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

主料:猪瘦肉 竹笋 木耳 调料葱 蒜瓣 小米椒 泡姜 酱油 香醋 糖 料酒 鸡精 香油 淀粉

04茭白鸡米

小笋闷鸡翅的做法

辅料:

1准备食材

**在切肉的时候,要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”。就是说,猪肉要顺着肉的纹理来切。

小窍门:

小贴士:

2、老人小孩不宜多食

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3炒锅放油,放入冰糖,小火融化。

3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

消化功能较弱的人群。三岁以下幼儿,高龄老人、产妇等人群,消化道功能较弱,若大量食用竹笋,会出现消化功能紊乱、消化道出血、腹泻等。

做法:

不吃辣的人可少放点辣椒!!

1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

6炒锅到油烧热。

2)大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜。

1.看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。

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7加入葱段和姜片。

原料:

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

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7再加入笋片翻炒一小会。

主料:

13大火收干汁即可出锅,趁热食用。

06醋溜白菜

3猪肉洗净切块,焯一下捞出

**这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。

鱼香肉丝的做法

盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

3汤煲添足量水,放入排骨、笋块、姜片,烧沸。

2)炒笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

6加料酒,糖,老抽,适量水,大火煮开,小火15分钟左右,关火

鸡胸肉

主料:黑猪肉 百页结 竹笋 调料料酒 盐 老抽 姜 辣椒 八角 桂皮 鸡精 麻油

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙糖1茶匙盐1茶匙开水500ml

3鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。

1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

竹笋的营养价值

盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2汤匙酱油1汤匙白糖2茶匙清水2汤匙水淀粉2汤匙香油1汤匙

4取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

4取高压锅,放入猪肉

4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

8加入干辣椒、八角和桂皮。

**鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。

鲜笋滑鸡片的做法

**浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。

1、高蛋白低脂美食 营养丰富

**做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不贵。

9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙 糖1茶匙 鸡精少许 香油少许

“食用竹笋虽然好处多,但并非每个人都适宜。”李医生针对不同个体的体质状况进行了指导,他建议下列人群尽量少吃或不吃竹笋。

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10再把炒过的肉丝倒入翻炒。

2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

◎笋片绰水后再炒,可去除涩味,口感更鲜嫩。

卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。

2将材料洗净,鸡翅用盐和酱油腌一下(时间稍长一点会更入味),笋要在开水里煮三到五分钟,放在凉水里泡一下(笋最好是前一天煮好放凉水里泡泡,中途要换水,这样才不会苦)

做法:

5水开后三分钟放笋,放盐调味,我家没有味精所以~~~~大火待汁收的差不多就可以起锅啦

7倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

4翻炒一下,放适量的水,把草果、八角、桂皮、香叶放下去

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

5顺着锅边倒入洗好的鸡块,翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来,千万要小心不要被烫伤了。

2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。

4待冰糖完全融化,出现褐色时用铲子轻轻搅动,直至炒出呈棕色的糖汁。

4撇去浮沫,转至小火慢炖1.5小时。

春笋排骨汤的做法

主料:鸡脯肉 竹笋 调料蛋清 青椒 红椒 淀粉 糖 料酒 葱 姜 胡椒粉

肝硬化病人。肝硬化病人一般有食道静脉曲张的并发症,竹笋的粗纤维进入体内容易损伤腹壁,增大消化道摩擦,容易引发患者消化道出血。

8锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。

12待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

2百页结与竹笋解冻,用开水烫一下,竹笋切段

12最后淋入香油翻炒均匀关火。

6种竹笋的家常做法都有了,春天吃竹笋正是时候,现在学会了还不晚。

1鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。

主料:鸡翅 竹笋 调料小米辣 大蒜 香叶 草果 八角 桂皮 调合油加油菜籽油 耗油 酱油

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