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金沙澳门官网:粽子PK赛开启你站哪队,粽子馅上

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金沙澳门官网:粽子PK赛开启你站哪队,粽子馅上

粽子馅上演甜咸大战,南北网友各不相让 美食知识 天下美食。

端午节端午节安康

《幻想计划》咸粽VS甜粽 粽子PK赛开启你站哪队

时间: 2018-06-14 10:30:33 作者:晨之科来源:厂商我要评论

自从南北方的差异被更多人熟知之后,端午节也成了这场南北大战的多发时间。除了粽子,甜咸豆腐脑之争也趋于白热化。但跟南方人吃甜豆腐脑北方人吃咸豆腐脑相反的是,粽子却是北方人吃甜的,而南方人吃咸的。为了使更多人为自己支持的口味摇旗助威,《幻想计划》也开启了一场“甜党与咸党的命运之战”,在这场甜咸粽子PK赛中,你站哪队呢?

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这几年,关于甜咸粽子的 battle,一直是端午节前后喋喋不休的话题,亦如对豆浆、汤圆的南北之争,在口味上从来就没有统一过。

端午节到来,作为节日最具代表性的食品——粽子,自然是当下最热门的话题。甜粽子、咸粽子,到底哪个更正宗箬竹叶、芦苇叶,粽叶到底有多少品种网友就此展开讨论和网络调查,以此方式分享各地的端午风俗。

一年一度的端午又来啦!

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“甜党与咸党的命运之战”是《幻想计划》专门为守护者们准备的投票应援活动。头可断,血可流,粽子就是甜的最好吃!

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争论中最火的莫过于“粽子的甜咸味道大战”,有数个网站都专门发起了投票。其中腾讯微博有46.7%的网友对甜粽表示支持,35.86%的网友认为咸粽子好吃。而在新浪微博的投票中,共有703名网友进行投票,其中有51.6%的网友认为咸粽好吃,剩下48.4%的网友觉得甜粽味道比较好。

关于粽子咸甜党的“大战”也正式拉开了帷幕!

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粽子的口味究竟有多少呢?在全国范围内大致可以分为甜口、咸口和白粽三种,其中白粽南北方皆宜,甜口多以红枣或豆沙入馅,咸口则偏向于鲜肉和蛋黄等。

其实自社交网站普及后,各种美食大战就没停止过。粽子甜咸之争、番茄炒蛋甜咸之争,最传奇的豆腐脑甜咸之争,还一度闹到了白宫官网。

你是甜党还是咸党?

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这个端午节,《幻想计划》陪你一起为自己心仪的粽子口味摇旗呐喊。让我们一起,将身边的小伙伴们都化为战友,为终将胜利的己方争取更多支持!

至于辣的、海鲜的、菌菇的 ...... 更是后来衍生出的各种创新产品,种类千变万化,从粽叶到内陷,从包裹的手法到形状,不同地区有不一样的做法。

你家粽子吃甜还是咸?

根据央视财经报道,某购物平台数据显示:

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南北饮食大不同 粽子馅甜咸大战惹争议

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吃粽子增加了端午节的仪式感,不仅是舌尖的品味,更是骨子里对传统食物的一种眷念。今天就趁着端午节的临近,一起看看国内的特色粽子吧,究竟哪一款才是你的最爱呢?

再过两天,就是端午节了。最近,关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子,几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前,一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的,还是咸的?”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃,不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。

江浙沪地区都是比较偏爱咸口味的粽子。

江南地区 ▏名声在外具有江湖气

在网络上,网友直接“借用”了前段时间在白宫信访网上很火的豆腐脑甜咸党大战之段子,称,粽子的官方味道为甜味,即加入糖浆或砂糖、红糖、红枣、甜豆沙等甜味食品调味。伟大的甜党!纯净的甜味!咸党异端!

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据史书记载,其实端午节在屈原之前就有了,它被认定为上古时代江南人的节日。闻一多曾在《端午考》中提到:" 端午最初只是长江下游江南民族的风俗,自东汉以来,江南地区渐被开辟 ...... 端午这节日才渐渐传播到长江上游及北方各地。"

作为支持粽子应该为咸味的一方自称“咸党”们称,粽子咸味最好吃,只有咸火腿、咸肉、蛋黄才是好粽子,乃是正宗。

而偏中北部地区更加偏向甜味粽子,以豆沙与红豆馅为主。

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盘点十大重口味粽子:还在说甜粽咸粽?你OUT了

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作为粽子的始祖,江南粽子与北方粽子最大的不同,是糯米原料,会先用稻草灰汤浸渍,然后才与肉馅相蒸。其中最受欢迎当属嘉兴粽,它以糯而不糊,肥而不腻著称。

潮汕手工双烹粽、顶级猫山王榴莲粽、混合着芝麻油火麻仁的巴马长寿粽……端午将至,各种各样的粽子纷纷登场,抽样调查数据还显示,重口味粽子吃货最多的地区分别是:广东、福建、上海、北京、成都。其中,八成重口味粽子吃货都是女性。

其中,最爱动手包粽子的五个省份先后是:河南、福建、河北、山西、山东。

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目前暂居榜单前十位的分别为潮汕手工双烹粽、广西巴马长寿粽、贵州贞丰布依粽粑、四川腊肉红豆椒盐粽、海南和乐蟹粽、闽南海鲜杂烩烧肉粽、巴马香猪酸菜粽、酸辣牛肉粽、榴莲粽和爱文香芒粽。

其实小编认为:无论是咸味粽还是甜味粽都有各的灵魂。不管是南派粽子还是北派粽子,只要好吃,就是好粽子!

在记录片《舌尖上的中国》里,就曾提到过嘉兴粽,尤以鲜肉粽最为出名。选取蹄髈上的猪肉,用它浸泡在糖、盐、酱油和白酒等制成的汁水中,赋予丰富的口感,最终用竹叶包好,煮熟即食。

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小孩子才做选择题,我们大人全!都!要!

如果说嘉兴粽是名声在外,那么另外一个同样来自江南的湖州粽就低调很多。很多人也许没听过它的名声,但只要吃过,一定会惊为天人。

今天小编就跟大家一起聊聊南北粽子都有什么特点吧!

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闽南粽

它特有的长条外形,如同方正的枕头,这种特殊的外形依赖于湖州老一辈人的手艺,包粽子的手法从内到外都特别讲究。粽叶一定精选箬叶,修长而宽大,一张大叶,一张小叶,垫上低米,放入馅料,再铺上糯米,最终合上粽叶,包裹完整。

“烧肉粽、碱粽驰名海内外”

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别看说起来轻松,实际上真正动手操作,没有深厚的功力是呈现不出完美的形状的。

厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧做,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸蒜泥、芥辣、红辣酱、酸萝卜等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。

而出生在嘉兴的金庸,却独独对湖州粽念念不忘,曾在自己的书中多次提及湖州粽 " 味道真好 "。也许是因为老先生的喜爱,也让湖州粽多了几分狭义之味。

海南粽

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“由芭蕉叶包成方锥形 叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅做馅”

广东地区 ▏半甜半咸相得益彰

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广东最常见的就是咸肉粽,大多呈三角形,馅料也十分丰富,有五花肉、鸡肉、咸蛋黄、瑶柱 ...... 爱吃也会吃的广东人,就差没有把 " 福建人 " 给包进去了。

还能粽子由芭蕉叶包成,外形呈方锥形。个头较大,每个约有半公斤左右。糯米中包有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。煮熟后剥开,现有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋类的浓厚。荤素搭配,令人胃口大开!

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江苏粽

双烹粽在潮汕地区非常有名,之所以取名叫 " 双烹 ",在于馅料由甜馅和咸馅共同组成,但味道上,并不是简单的甜咸搭拼,而是以咸味为主,甜味为辅,配上豆沙团、肥猪肉,称得上是 " 三宝之配 "。

“有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种”

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糯米饭中还会加以鱼露、五香、葱油、虾米等调味料,真正使双烹粽达到了 " 五味俱全,香中有鲜 "。甜与咸的滋味在口中碰撞,甜咸党还有啥好 battle 的呢?

江苏苏州粽子呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种。配料讲究,制作精细。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,包裹时还要在馅里加入一块肥肉,煮熟后晶亮甜美、油润清香。

不要以为广东人都是 " 重口 ",客家的灰水粽可是被称为 " 最寡淡 " 的粽子,制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里,再用尖竹叶包裹,不放任何的材料。

四川粽

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“粽子有甜辣之分”

很多人第一次吃都会觉得味道寡淡,甚至还带有一丝苦涩。其实正确的吃法是用糖油淋在去叶的凉粽上,或者直接沾糖油吃,金黄色的内陷,甜甜糯糯,余香满口。

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四川人嗜辣,粽子也有甜辣之分。四川的辣粽,因制作讲究、工艺复杂,口味十分独特,是四川流传的名点之一。其做法是先把糯米、红豆浸泡5~6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽叶包裹而成。煮熟后食之,香辣爽口,风味独特。

广东除了这些常吃的粽子,还有以形状而得名鸭乸粽,是湛江每年端午不可或缺的美味。它最大的特色当然就是奇特的鸭子形状,需要用要用簕古叶来包,新鲜的叶片不仅可以留住粽子的原味,也可以在煮熟后感受到叶片的清香。

广东粽

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“咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉做馅”

而能将叶子编织成鸭乸形状的人,精湛的手艺可见一斑,光是看看粽子的外表,就知足啦!

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南方粽的代表品种。个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,形似锥子。包裹粽子的外皮选用冬叶,裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等。咬一口,丰富的馅料充盈整个口腔,十分有满足感。

北方地区 ▏白白嫩嫩单纯可爱

浙江粽

北方的粽子分为三种:一种是用糯米制成的白粽子;一种是以小枣为主的甜口粽,部分地方会用黄黍代替糯米,蒸熟后貌美,有人美其名曰 " 黄金玛瑙粽 ";还有一种则是豆沙粽。

“方形粽 古老技艺莫失传”

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西安的蜂蜜凉粽属于北方粽的另外一系代表,也是关中、陕南一带独有的品种。

浙江嘉兴粽子历史悠久,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。最大的特色便是包制时会在糯米上方加一块猪板油,蒸熟后猪油融入豆沙,使成品入口更加绵软顺滑。

蜂蜜凉粽始于唐代,历史颇为悠久。在曾经的长安城内,上至宫廷,下至民间,都是一道深受大家喜爱的佳点。后来技艺代代相传,终究成了现在的端午节小吃。

陕西粽

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“夏天。吃个蜂蜜凉粽子吧”

它的制作过程跟其他的粽子并无不同,关键是糯米的选材很讲究。好的蜂蜜凉粽会采用只产一季的糯米,这种米粘性好,煮出来的米筋道。

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在煮粽子的时候,大多数做法会用粗白布包住糯米而非粽叶,煮熟凉透后便是一个塔形的大粽子。目的是为了让粽子更软更有光泽。

与别地粽子不同,蜂蜜凉粽子不包馅,用粽叶包成,状似菱角。用水煮熟后去除粽叶,放凉,撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。成品晶莹如玉,白中透黄,十分吸睛,吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人心脾。

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山东粽

最终剥开凉粽,浇上蜂蜜、玫瑰、桂花糖浆等,糯米的松软和蜂蜜的香甜融合,筋软凉甜,沁人肺腑。

“山东黄米粽子辈份最大 资格最老”

看了南北甜咸粽子的 battle,你最心爱的粽子又是哪一种?快来为它战队吧!戳下方可投票 ~

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你觉得中国最好吃的粽子是哪种?

在诸多品种的粽子里,山东黄米粽子备份最大,资格最老。选用黄黏米制作的粽子黏糯弹牙,配以红枣为馅,风味独特。食用时还可以根据饮食习惯佐以白糖,增加甜味。

北京粽

“粽子多以红枣、豆沙做馅”

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北方粽子的代表品种,北京粽多用糯米,外形为斜四角形或三角形。口感粘韧清香,别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

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