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这个食物常吃可以降压降脂降糖,谷物中的全能

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2.荞麦的蛋白质可以降低胆固醇 ,还有抑制血管收缩素转化酵素,是一种可窄化血管的蛋白质。因为如此,可达到降 血压的功效。

荞麦芽

荞麦还含有多种独特成分,如叶绿素、苦味素、荞麦碱,它含有18%的纤维素,吃荞麦的人很少得胃肠道癌症。食用麦麸含量丰富的食品,可以降低结肠癌、直肠癌的发病率。

荞麦中还含有硒元素,有抗氧化和调节免疫功能,在人体内可与金属相结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于排除体内的有毒物质。荞麦被国家种质库誉为宝贵的富硒资源,硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。国内外医学研究证实:人体缺硒会造成重要器官的机能失调,人体有40多种疾病与饮食缺硒有关。美国癌症研究所医学专家指出,适量的硒几乎能防止一切癌变。 荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或其他调味料,别具一番风味。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。 荞麦食味清香,在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条,全国约有五千余家荞面馆。荞叶中的营养也十分丰富,国内外对荞叶的开发和研究正在兴起,有利用干叶制作荞麦茶叶的,也有利用荞麦苗作蔬菜的。

此外,荞麦中特有的物质,是抗血糖和体重控制的最佳搭配食物,且在很多方面是有益于健康:

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦中含有3%的脂肪,这些脂肪含有9种脂肪酸,其中最多的是油酸和亚油酸。它的微量元素和维生素的含量也是出类拔萃的。

荞麦面

3.荞麦所含的脂肪量很低,且30~45%的脂肪是单元不饱和脂肪酸,与橄榄 和 橄榄油的脂肪酸相同,对心脏血管有保护作用。

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

荞麦含有丰富的维生素P,对血管系统有保护作用,可以增强血管壁的弹性、韧度。荞麦中含有的黄酮类化合物和芦丁,能促进细胞生成和防止血细胞的凝集。荞麦中富含芦丁,含量为0.5%~1.2%,它具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血管流量等。

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虽然一般以谷类的方式料理,但荞麦是一种大黄 类植物的种籽。大多数人知道荞麦是煎饼或荞麦片的材料,荞麦片是东欧国家通用的名称,烘烤过后去壳的荞麦粒,其颗粒般的口感让荞麦片成为最佳前菜。许多东欧料理会加入 洋葱、油和新鲜荷兰芹来蒸煮荞麦片。

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将荞麦和燕麦加入水中烹煮,洒上营养丰富的浆果、芝麻 籽或磨碎的亚麻籽粉和 肉桂,这是一道营养丰富的料理,有稳定血糖的功效。

荞麦芽的功效荞麦芽的功效有很多种的,下面就让小编来给您具体的介绍一下这个知识吧。荞麦芽荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有

常吃荞麦有四大益处

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素,还含有膳食纤维。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦

6.荞麦富含抗炎、抗氧化的多酚物质,如芸香素,可降血压并强化血管壁,预防痔疮 和 静脉曲张的发生。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

荞麦是五谷杂粮中名分很低的一个粮种,但随着营养学的发展,国外把荞麦视为“高营养保健食品”。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素,还含有膳食纤维。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。 荞麦具有保护心血管的营养价值不同食物不一样的价值,被忽视的饮食细节也许是让你患病的根源。 荞麦是人们主要粮食品之一,原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本,现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因有很高的营养价值和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为健康主食品。 荞麦中含19种氨基酸,组分良好,蛋白质营养价值很高。其中包含了成人和儿童必需的组氨酸和精氨酸和人体中必需的8种氨基酸,尤其是富含谷类作物最易缺少的赖氨酸。荞麦防治糖尿病、高血压、冠心病的作用。荞麦保护心血管的机理主要有以下几个方面。 促进血管舒张 荞麦含有其他谷类粮食所不具有的维生素P--芦丁,芦丁具有降低血管通透性、加强脆弱的微细血管的功能。而荞麦中大量的镁还可促进血管舒张,保护心血管,维持心肌正常功能 降低胆固醇 以荞麦为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示:食用荞麦具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量,专家推断是来自荞麦的膳食纤维的作用。 降低血糖 荞麦之所以能降血糖,与荞麦中所含的铬元素有关,铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。而荞麦淀粉中直链淀粉比例较高,可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制了餐后血糖的升高速度。还有最近发现荞麦中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,也具有降糖作用。

荞麦是一种营养 丰富且健康的食物,升糖值很低且血糖负荷值也不高。与豆类相同,荞麦中所含的淀粉也属于纤维类的“抗性淀粉”,搭配荞麦中特有的蛋白质,可有效降 低血糖值。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。

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荞麦芽的功效

三、降低肠癌患病率

1.荞麦是目前所知含有最丰富稀有碳水化合物Fagopyritol的谷类,尤其是六磷酸肌醇 (D-Chiro-Inositol),可大幅降低 糖尿病的血糖值。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

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4.荞麦比谷类含有更多的矿物质 ,尤其是锌、铜和镁,且较容易吸收。5.多数谷类的纤维质不可溶解,而荞麦与燕麦的纤维质都可溶解,可降低血胆固醇以及降低罹患结 肠癌症的风险。

一、理想降糖食物

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荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

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荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦中所含的蛋白质比饭类、麦类、栗子 还多,荞麦含有用来制造蛋白质的离氨酸和精氨酸 ,是人体所需八种氨基酸之中的两种。而且荞麦中没有会对身体造成问题的不良麸质,对 消化麸质有问题的人来说绝对安全,而在麦类、裸麦和 大麦中就含有大量麸质。

荞麦食品中含有一种理想的降糖物质。荞麦籽粒富含蛋白质、脂肪、淀粉,特别是其中的蛋白质近似豆科植物的蛋白质。其籽粒中还含有大量的维生素E和微量元素。主食为荞麦地区的人群,其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

二、保护血管系统

荞麦当属粮食类食物中的佼佼者。其蛋白质含量多达10%以上,有19种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸全都含有,蛋白质的效价高达80%以上。荞麦含有多种微量元素,其中钙、磷、铁、锌、镁、硒较多。它含的维生素B1和维生素B2比小麦多了3~4倍。

荞麦能强身健体,驻颜健脑,明目,抗衰老。现代人有相当一部分是“三高”,即高血压、高血脂、高血糖,常吃荞麦能降血压、降血脂、降血糖,因此荞麦又被誉为“三降粮食”。

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